توضیحات

برنج شیرودی چیست

ممکن در ذهن مخاطب این سوال پیش بیاید که برنج شیرودی چیست ودر کجا کشت می شود و اینکه این برنج در مقایسه با انواع برنج های دیگر چه تفاوت هایی دارد. مجموعه برنج پارس در این مقاله به شما مشتریان عزیز کمک می کند تا انتخابی با کیفیت و با قیمت ارزان از برنج شیرودی را داشته باشید.

برنج شیرودی در کجا کشت می شود؟

در سال 1369 موسسه تحقیقات استان مازندران، با پیوند دو گونه از برنج پر محصول خزر و برنج کم محصول طارم دیلمانی، گونه جدیدی از برنج را به وجود آوردند. و در سال 1375 به صورت آزمایشی این گونه از بذر را در شالیزارهای شهرستان آمل، تنکابن، چالوس کشت و برداشت کردند و نتیجه این پیوند زدن برابر شد با گونه ای همانند برنج طارم با کیفیت و طعم مناسب و برنج خزر با بهره وری بالا، که مورد توجه و استقبال کشاورزان قرار گرفت. و به دلیل بهره وری بالا این محصول جزو دسته برنج های پرمحصول همانند برنج فجر به شمار می آید. و در سال 1383 نام این گونه از برنج بنابر یادبود شهید هشت سال دفاع مقدس منطقه شیرود تنکابن، “شهید علی اکبر شیرودی” نام گذاری شد.

از سوالاتی که ذهن مخاطباهن را درگیر می کند اینکه برنج شیرودی برای کجاست؟ این برنج در استان مازندران و در شهرهای شرقی استان مازندران و استان گلستان کشت و برداشت می شود.

برنج شیرودی چه ویژگی های دارد؟

برنج شیرودی با توجه به نقل از کارشناسان دارای کیفیت پخت و طعم عالی و عطر مناسب برخوردار است. از نظر پخت همانند برنج هاشمی است. در برنج شیرودی نکته حائز اهمیت پخت فوق العاده آن است. برنج شیرودی نسبت به برنج های خارجی محصولی سالم تر بوده و از همه مهم تر اینکه در کشور خودمان کشت و برداشت می شود و دارای پخت خوب و طعم عالی و طعمی متوسط می باشد. این نوع از برنج از دسته های پرمحصول می باشد و محصول دهی این برنج، بسیار بیشتر از برنج های “هاشمی، طارم، صدری” می باشد. و بعد از گونه خزر و فجر بیشترین بهره وری را دارد. و در هکتار 8 هزار کیلو معادل 8 تن محصول می دهد. و در نتیجه برنج شیرودی با توجه به پخت خیلی خوبی که دارد می تواند گزینه خوبی برای مراسمات و مهمونی ها باشد.

آیا برنج شیرودی تراریخته است؟

برنج شیرودی در برار آفت های شالیزار مقاوم بوده ولی عده ای این برنج را تراریخته می نامند و به خطرات و تبعات مصرف این برنج هشدار می دهند. برخی دیگر اصرار دارند این برنج را اصلاح شده بنامند و اسمی از تراریخته شدن این محصول نیاورند. در صورتیکه نتایج آزمایشات آفات بیانگر این بوده که برنج شیرودی در برابر بیماری بلاست مقاوم و در برابر بیماری شیت بلاست نیمه حساس و در مواجه با آفت کرم های ساقه خوار  تحمل دارد. بنابراین برای کشت این محصول برای مبارزه با آفات از سم استفاده نمی شود. در کل برنج شیرودی با هدف بهره وری بالاتر در تولید و افزایش مقاومت محصول در برار آفات تولید شده است. و دانه های این برنج برخلاف برنج های طبیعی هم شکل و هم اندازه هستند و نسبت به برنج های ارگانیک کشیده ترند. و همچنین پرمحصول، بصرفه و اقتصادی هستند.

کدام برنج های  ایرانی تراریخته نیست؟

برنج هایی نظیر هاشمی، طارم محلی، طارم هاشمی، برنج صدری، برنج دم سیاه وجود دارند که جای هیچ نگرانی نیست چون این گونه ها غیر تراریخته می باشند. نظر برخی از مسئولان درباره برنج تراریخته متفاوت می باشد. به اینصورت که برخی از معایب برنج های تراریخته سخن می گویند و برخی دیگر از مزایای آن. بعنوان مثال جهاد کشاورزی از مزایای برنج تراریخته و فواید کشت آن سخن می گوید و این در صورتی است که سازمان محیط زیست از معایب این گونه از برنج برای آسیب به محیط زسیت و حیات وحش بیانیه صادر می کند. و نکته حائز اهمیت این که وزارت بهداشت با انجام آزمایشات گوناگون علمی بر روی تمام محصولات تراریخته به این نتیجه رسیده که مصرف محصولات تراریخته هیچ گونه ضرری برای بدن انسان ندارند. و همچنین سازمان بهداشت جهانی به طور مداوم بر روی تولید و مصرف این گونه از محصولات نظارت کامل دارد و هیچ گزارشی مبنی بر ناسالم بودن این محصولات تراریخته انتشار نداده است.

مضرات مصرف برنج های تراریخته

وقتی اسم کلمه تراریخته را می شنویم ذهن ما درگیر آن می شود که تراریخته چیست؟ در واقع محصواتی که ساختار ژنتیکی آن ها با مهندسی ژنتیک تغییر کرده و یک خصوصیت از آن کم یا حذف شده باشد که نمی تواند در طبیعت رخ دهد را تراریخته می گویند.

1.تحقیات نشان دادند که ذرت و سویای اصلاح شده ژنتیکی که موش از آنها تغذیه می کند. احتمال مبتلا شدن به بیماری های کلیوی و کبدی را تشدید می کند.

2.هدف GMPکاستن میزان سموم در دفع آفات می باشد. اما همیشه این اتفاق نمی افتد و با مقاوم تر شدن علف های هرز و باکتری ها توانایی GMP برای حذف تمامی آن ها کم می شود.

3.GMPمیتواند بر روی افراد مبتلا به آلرژی تاثیر منفی بگذارد و سبب تشدید آلرژی در این دسته از افراد شود.

4.باعث بالا رفتن هزینه های زراعت و کشاورزی شده و افراد را به سمت بازاریابی کشاورزی سوق میدهد که سبب سود های غیر اخلاقی می شود.

 طرز پخت برنج شیرودی چگونه است؟

مانند همه برنج ها ابتدا به مقدار نیاز از برنج را داخل ظرف زیر شیر آب بدون چنگ زدن می شوریم تا آب برنج روشن شود حال باید تصمیم بگیریم که میخواهیم به روش کته بپزیم یا آبکشی.

در روش کته باید برنج را 1یا 2 ساعت قبل از پخت بشوریم و نمک و کمی روغن به آن اضافه کنیم و اندازه آب باید یک بند انگشت از سطح برنج مان باشد. و روی شعله با حرارت متوسط زمان میدهیم تا آب برنج به جوش بیاید در این حین یک یا دو بار برنج مان را با کفگیر هم می زنیم و زمانی که آب برنج کشیده شد در قابلمه را گذاشته و زیر شعله را کم می کنیم.

پخت برنج به روش آبکشی: در این روش برنج مان را 1 الی 2 ساعت از قبل خیس می کنیم و دو سوم از قابلمه را از آب پر می کنیم و روی شعله با حرارت بالا قرار می دهیم عتا آب بجوش بیاید سپس برنجی را که از قبل خیس کردیم داخل آب در حال جوش می ریزیم و روغن و نمک به میزان لازم اضافه می کنیم. زمانیکه برنج مان به قل آمد و جوشید چند دانه از برنج را با کفگیر برداشته و بین انگشتانمان له می کنیم اگر مغز برنج سفت و خام نبود آبکشی می کنیم. سپس برای داشتن ته دیگ کف قابلمه روغن و زردچوبه میریزیم و نان یا سیب زمینی میزاریم و برنج را بصورت هرمی داخل قابلمه ریخته و داخل آن را با دسته ی کفگیر چند حفره ایجاد می کنیم. این کار سبب می شود تا بخار برنج سریعتر بالا بیاید و زودتر دم بکشد.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه انواع برنج شیرودی و برنج های هاشمی و قیمت برنج با مجموعه برنج پارس در ارتباط باشید.

تماس با مدیریت : 09111168565