شیر برنج یا شیربا غذای مقوی و ساده‌ای است که از گذشته تا اکنون محبوبیت زیادی بین ایرانی‌ها پیدا کرده است. شیربا را می‌توان به عنوان صبحانه، دسر و در ماه مبارک رمضان سر سفره افطاری سرو کرد. این غذا به خاطر داشتن شیر و برنج دارای کلسیم و ویتامین B است.
درست کردن شیر برنج همان‌طور که از ظاهرش مشخص است غذایی ساده و خوشمزه است.
برنج را از شب قبل بدون نمک خیس کنید.
در قابلمه مناسبی برنج را همراه با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند.
شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز و مغز پخت شود.
بعد از اینکه دانه برنج کاملا باز شدند، شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیر برنج اضافه کنید.
شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود.
10 دقیقه آخر طبخ، گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیر برنج ته نگیرد و هم مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
10 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب اگر مایل بودید خامه را بیفزایید و حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی تمیز روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتد.
بعد از این مدت درب قابلمه را بردارید و بعد از اینکه شیر برنج کمی سرد شد، در ظرف مورد نظر سرو کنید. می توانید روی شیر برنج را با خلال بادام و پسته تزیین نمایید و یا با مقداری گل سرخ.
بعضی از کودکان بوی شیر را دوست ندارند، افزوردن مقداری وانیل یا پودر کاکائو بوی شیر را از بین می‌برد و طعم آن را دلنشین‌تر می‌کند. شما می‌توانید برای تهیه آن از میوه هایی مانند توت فرنگی استفاده کنید. فراموش نکنید که هنگام درست کردن شیر برنج در ظرف را ببندید. چرا که ویتامین B2 موجود در شیر بسیار به نور حساس است و ممکن است در معرض هوا اکسیده شود و ارزش غذایی آن پایین بیاید.
درست کردن شیر برنج گیاهی که برای سلامتی افراد رژیمی و کسانی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند مناسب است. این شیربا هم با برنج سفید و هم با برنج قهوه‌ای درست می‌شود. با ما همراه باشید تا دستور این شیربای خوشمزه را هم داشته باشید.
اول برنج خام را بشویید، در آب سرد بریزید و به مدت ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. روز بعدی برنج آبکش شده و سه فنجان آب‌تان را در مخلوط کن ریخته و اجازه دهید خوب با هم ترکیب شوند. شیربای به دست آمده را از صافی رد کرده و به دلخواه با کمی شیرین کننده طبیعی یا طعم دهنده هایی مانند وانیل، پودر دارچین یا پودر کاکائو ترکیب کرده و میل کنید.
در ماه مبارک رمضان خیلی از افراد دوست دارند این غذای محبوب را درست کنند. روش های جالبی وجود دارند که شیربای خود را جذاب تر و خوشمزه تر کنید. شما می‌توانید به آن زعفران، دارچین، پسته و گل محمدی اضافه کنید و یا می توان مانند ژله آن را قالبی درست کرد.
سعی کنید برنج را از برنج نیم دانه ایرانی انتخاب کنید تا شیربرنج برای 50 نفر را با عطر و طعم خوب و مناسبی آماده کنید.
ابتدا برنج را پاک کنید و آن را با آب 3 – 4 ساعت جلوتر خیس کنید.قابلمه بزرگ و مناسبی را انتخاب کنید و آن را روی شعله گاز قرار دهید.آب برنج را خالی کرده و آن را داخل قابلمه بریزید.2 – 3 برابر برنج آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا جوش بیاید و برنج در آب پخته شود. در شیربرنج هرچه برنج له تر شود و وا رود، بهتر است برعکس وقتی که چلو درست می کنید. وقتی برنج له شد و آب آن تقریبا در حال تمام شدن بود، در دو مرحله شیر را به آن اضافه کنید و بگذارید تا دوباره جوش بیاید.
وقتی کمی برنج با شیر پخته شد، هل و شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد خوب باهم مخلوط و برنج پخته شود. وقتی که دیدید مواد کم کم غلیظ شد، در نیم ساعت آخر پخت به آن خامه و گلاب را اضافه کنید و بگذارید باز هم شیر برنج کاملا بپزد.
پس شیربرنج خوب باید برنجش کاملا پخته و له شده باشد و به غلظت رسیده و آب اضافه نداشته باشد ضمن اینکه زیاد سفت نباشد. در پایان می توانید خلال بادام را به همه شیر برنج اضافه کرده هم بزنید و آن را درون ظرف های مورد نظرتان سرو کنید. و یا اینکه می توانید بعد از سرو شیربرنج و سرد شدن آنها از خلال بادام و پسته و گل محمدی برای تزیین روی آن استفاده کنید.
برای تهیه اول برنج را خیلی خوب بشورید، در مرحله بعد آن را در دو فنجان آب بپزید، بعد وقتی آبش کشیده شد، شیر و شکر را اضافه کنید و تا زمان پختن برنج‌ها صبر کنید. شیر برنج شما آماده است.
اگر قصد درست کردن شیربرنج را دارید می‌توانید از برنج با کیفیت پارس رایس استفاده نمایید. جهت اطلاع از قیمت‌ها با ما در ارتباط باشید.
