راه های نگهداری از برنج

راه های نگهداری از برنج

راه های نگهداری از برنج

راه های نگهداری از برنج برای حفظ کیفیت این ماده غذایی بسیار حائز اهمیت هستند. این روش‌ های ساده، در مورد برنج خام و پخته متفاوت است. مصرف برنج در خانواده‌ های ایرانی بسیار زیاد است و به همین دلیل خانواده‌ ها تمایل دارند مصرف سالانه خود را یکجا خریداری کنند، تا از لحاظ اقتصادی به صرفه باشد اما نگهداری از برنج کار سخت و مشکلی است و همین، خریداران عمده را به دردسر می‌اندازد. اگر برنج تازه باشد مشکلات دو چندان هم خواهد شد.

برنج پارس در این مطلب تمامی اطلاعات لازم برای نگهداری از برنج را به شما می‌دهد تا از خطر آفت، آنها را حفظ کنید.

 خرید تدریجی برنج

حتی در دمای سرد انباری منزل، مقداری رطوبت و گرما وجود دارد. همانطور که می‌دانید برنج خام در چنین شرایطی کیفیت خود را از دست می‌دهد، بنابراین توصیه ما این است که برنج را هربار برای مصرف کوتاه مدت خریداری و از انبار کردن آن اجتناب کنید.

 

 

 خرید تدریجی برنج

 

 

نگهداری برنج در یخچال

در مناطق گرم و مرطوب، می‌توان برنج خام را در یخچال نگهداری کرد. برای این منظور باید از ظروفی که درب آنها کاملا بسته می‌شود استفاده کنید، تا رطوبت وارد ظرف نشود.

 رطوبت کم

هرچه رطوبت محیط نگهداری برنج کمتر باشد، بهتر است. نگهداری برنج خام در یک ظرف مناسب، کمک بسیاری به تحقق این هدف می‌کند. اطمینان حاصل کنید که ظرف برنج را در محیطی خنک، تاریک و خشک قرار می‌دهید تا این ماده غذایی تازگی خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کند.

 

 

نگهداری برنج در یخچال

 

 

نگهداری برنج در ظرف مناسب

در حالت کلی برنج را می‌توان در کیسه پارچه‌ای، ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی مات و ظروف فلزی دوجداره (لایه‌ی خارجی فلزی، لایه‌ی داخلی پلاستیکی) نگهداری کرد که از میان آن‌ها نگهداری برنج در گونی‌ های نخی بهتر از بقیه است.

بهتر است برای حجم زیاد برنج از کیسه‌ های نخی استفاده کنیم؛ زیرا این کیسه‌ ها برخلاف کیسه‌ ها و ظروف پلاستیکی، سبب می شوند که رطوبت برنج خارج شود و طول عمر آن افزایش یابد ولی برای حجم کم برنج می توان از ظروف شیشه‌ای، پلاستیکی یا فلزی استفاده کرد.

نکته۱: اگر بخواهیم برای نگهداری برنج از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی استفاده کنیم، این ظروف حتما باید خشک باشند؛ در غیر این صورت در مدت کوتاهی سبب خراب شدن برنج می شوند.

نکته۲: ظروف شیشه‌ای مات نسبت ظروف پلاستیکی برای نگهداری برنج مناسب تر هستند؛ زیرا در صورت نگهداری برنج در ظروف پلاستیکی ممکن است طعم و بوی برنج تحت تاثیر پلاستیک تغییر کرده و برنج کیفیت خود را از دست بدهد ولی در ظروف شیشه‌ای طعم و عطر برنج تغییر نمی کند.

 

 

نگهداری برنج در ظرف مناسب

 

 

دور نگه داشتن برنج از حشرات

از آنجا که برنج در مزرع کشت می‌شود، یکی از نگرانی‌ ها در نگهداری طولانی مدت آن، آفات است. برای ذخیره سازی کوتاه یا بلند مدت برنج، باید آن را در معرض هوا قرار داد، زیرا برخلاف سایر خوراکی‌ ها، برنج به مقداری تهویه نیاز دارد تا از فساد آن جلوگیری شود. توجه داشته باشید که اگر برنج را در ظروف در بسته و مهر و موم شده انبار کنید، محیط بهتری برای تولید مثل آفات و حشرات ایجاد کرده‌اید. هوای گرم، اصلی‌ترین دلیل آفت زدن برنج است، این ماده غذایی اگر در معرض هوای گرم قرار بگیرد، عرق می‌کند و حشرات و آفات ناخواسته در محیط مرطوب آن شروع به رشد می‌کنند.

جلوگیری از کرم زدن برنج

احتمالا تا‌ به‌ حال برنج کرم زده را از نزدیک دیده‌اید. برای جلوگیری از آفت زدن یا شپشک زدن برنج، بهتر است که از همان ابتدا یک یا دو مورد از مواد زیر را در ظرف یا کیسه برنج قرار دهید.

  • حبه سیر
  • فلفل تند و خشک
  • میخک
  • آهن مانند میخ یا میلگرد
  • برگ گردو
  • پوست گردو
  • برگ درخت چریش
  • نمک
  • زنجبیل
  • زردچوبه

 

دور نگه داشتن برنج از حشرات

 

 

استفاده از جذب‌کننده اکسیژن در کیسه برنج

یکی از اصلی‌ترین علت‌ های فاسد شدن مواد غذایی به خاطر اکسیژن هوا است که باعث ایجاد محیطی مناسب برای رشد آفات می‌شود. برای مقابله با این مورد می‌توان از جاذب اکسیژن استفاده کرد و با قرار دادن جاذب اکسیژن در کیسه برنج و یا بسته‌ بندی مواد غذایی دیگر از آفت زدن آن‌ها جلوگیری کرد.

ضدعفونی و پاکسازی کردن

تمیز کردن ظروف نگهداری برنج بسیار مهم است. به طور معمول این ماده غذایی را می‌توان در ظروفی از جنس فلز، شیشه، پلاستیک و … نگهداری کرد، اما این ظروف باید کاملا تمیز باشند. برنج انبار شده اکسیژن بسیاری جذب می‌کند، به خصوص اگر در محفظه‌ای مهر و موم شده همراه با یک جاذب اکسیژن نگهداری شود، بنابراین ظرف تمیز برای نگهداری برنج بسیار توصیه می‌شود. حتی اگر برنج را در شرایط بسیار عالی نگهداری کنید، بدون رعایت کردن این اصل، کیفیت آن آفت خواهد کرد.

 

 

نگهداری برنج

 

 

طول عمر برنج

برنج را می‌توان در شرایط مناسب تا دو سال در منزل نگهداری کرد. برنج قهوه‌ای عمر زیادی ندارد و نسبت به برنج سفید زودتر خراب می‌شود. برنج قهوه‌ای را فقط چند سال می‌توان نگهداری کرد، اما در شرایط کاملا مناسب، برنج سفید را  تا ۳۰ سال می‌توان در انبار نگهداری کرد.

دمای ایده‌آل برای نگهداری برنج، ۴/۵ درجه سانتیگراد یا کمتر است. برنج تا ۲۵ یا ۳۰ سال، در چنین شرایطی می‌ماند. همچنین می‌توان آن را در دمای ۲۱ درجه نیز نگهداری کرد، اما در این صورت به جذب کننده‌ اکسیژن نیاز است. به علاوه در این شرایط طول عمر برنج حدود ۱۰ سال خواهد بود.

خواص میخک برای برنج

برای دور کردن شپشک ها از برنج کمی میخک درون ظرف برنج بگذارید تا حشرات از بین بروند و از ورود آن ها به ظرف جلوگیری شود. گذاشتن کمی میخک در قفسه های نگهداری غذا یا آشپزخانه اجازه ورود شپشک را نمی دهد.

شما می توانید برای خرید بهترین برنج اصیل ایرانی در فروشگاه برنج پارس تمامی محصولات کاملا ارگانیک، بی واسطه و کشت خطه سر سبز شمال می باشد را تهیه کنید. مشتریان گرامی می توانید همین حالا سفارشات خود را در سایت ما به ثبت برساند. فراموش نکنید که فروشگاه ما شرایط قسطی نیز دارد که می توانید شرایط خرید قسطی برنج را در وب سایت ما مطالعه کنید. پس همین الان با ما تماس بگیرید.

پیشنهاد برنج پارس به شما مصرف کنندگان و تولید کنندگان برنج این است از برنج های مرغوب و طبیعی استفاده کنید.

آدرس ما: تهران -ملارد- مارلیک خیابان دکتر حسابی- روبه روی خیابان امام خمینی

۰۹۱۱۹۰۸۹۰۵۶

۰۹۱۱۱۱۸۹۱۰۴

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

جستجو

آخرین مقالات

تبلیغات