طرز تهیه ته دیگ مجلسی

طرز تهیه ته دیگ مجلسی

ته دیگ به زیری ترین و آخرین بخشی از برنج که کاملا برشته و طلایی شده است گفته می شود. این بخش از چلو یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین بخش های غذاست و طرفداران زیادی دارد. درواقع لذت بخش ترین و خوشمزه ترین بخش غذا همان ته دیگ است.

ته دیگ را باتوجه به سلیقه می توان با انواع مختلف مواد غذایی درست کرد. یا می توان گفت ته دیگ انواع مختلفی دارد.

در صورتی این ته دیگ خوشمزه و پرطرفدار را به شکلی مناسب تهیه و تزیین شود، می تواند به یک بشقاب زیبا و پرطرفدار در سر میز و یا سفره شما تبدیل شود. با کمی صبر و حوصله می توانید یک ته دیگ مجلسی شیک و زیبا تهیه کنید.

ته دیگ مجلسی

همانطور که می دانید یکی از مهمترین نکاتی که می تواند ته دیگ شما را خوشمزه تر کند، استفاده از برنج مرغوب است. ما به شما پیشنهاد می کنیم برای تهیه ته دیگ  و یا تبدیل ته دیگ ساده و خانگی خود به یک ته دیگ مجلسی، از برنج های ایرانی مانند برنج هاشمی، برنج صدری و یا باتوجه به علاقه و ذائقه، از برنج دودی استفاده کنید.

برای تهیه ته دیگ مجلسی چندین روش متفاوت وجود دارد و بسته به نوع مجلس و علاقه می توانید یکی را انتخاب و تهیه کنید.

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

تمامی ته دیگ ها خوشمزه و طرفداران خاص خود را دارند اما با توجه به سلیقه افراد می تواند یکی برای پخت انتخاب شود.

یکی از انواع ته دیگ های پرطرفدار، ته دیگ زعفرانی یا رستورانی می باشد. طرز تهیه برای درست کردن این ته دیگ بدین صورت است که ابتدا مقداری برنج آبکش شده (بسته به این که ته دیگ زعفرانی برای چندنفر است، مقدار متغیر است) بریزید.سپس مقداری زعفران دم کرده غلیظ به آن اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن مواد آماده شده را در کف قابلمه ریخته و مابقی برنج را روی آن می ریزم تا دم بکشد.

برای پخت ته دیگ برنج های مجلسی و رستورانی مهمترین نکته پس از استفاده از برنج مرغوب، استفاده از زعفران زیاد است. نکته دیگر برای طلایی شدن و زیباتر تر شدن ته دیگ، ریختن مقداری زعفران در ته قابلمه قبل از ریختن مواد است.

ته دیگ ته چینی زعفرانی با ماست و تخم مرغ

ته دیگ ته چینی و یا ته دیگ ماست و تخم مرغ یکی دیگر و درواقع ته دیگ مجلسی اصلی است که در مجالس و مهمانی ها برای زیبای و شکیل تر شدن سفره ها، تهیه و پخته می شود.

مواد لازم

روغن مایع: ۱/۳ لیوان

آب: 1/4 لیوان

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

ماست چکیده: 1/4 لیوان

زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

لیوان و پیمانه ذکر شده در اندازه ها، همان لیوان فرانسوی دسته دار است.

طرز تهیه ته دیگ مجلسی

در ابتدا زعفران دم کرده را با ماست غلیظ و نمک به خوبی هم میزنیم. وقتی مواد کاملا صاف و یکدست شد، مقداری برنج آبکش شده به آن اضافه می کنیم. البته به خاطر داشته باشید به علت استفاده از مواد ذکر شده برای ته دیگ، بهتر است برنج را به اصطلاح کمی زنده تر برداریم تا ته دیگ بهتر شود.

پس از اینکه مواد به خوبی و کاملا باهم ترکیب شد، مقداری روغن کف قابلمه ریخته و پس از آن مواد آماده شده را نیز روی آن میریزیم. از دیگر نکات طلایی برای پخت ته دیگ مجلسی این است که مواد را بصورت کاملا فشرده شده باید بریزیم تا مواد خوب بهم بچسبند.

برخی از افراد هستند که با توجه به ذائقه خود، علاقه ای به استفاده از ماست در ته دیگ ندارد. برای آن ها این راهکار وجو دارد که ماست را از مواد لازم حذف و به جای آن از یک تخم مرغ کامل استفاده کنند.

در مقابل افرادی که علاقه به استفاده از ماست ندارند، کم نیستند افرادی که از بوی تخم مرغ بدشان می آید و تمایل به حذف کامل آن از ته دیگ مجلسی دارند. امکان حذف تخم مرغ نیز از ته دیگ وجود دارد و حتی درصورت تمایل می توانند به آن ماست اضافه کنند و یا ماست را نیز از آن حذف کنند.

از دیگر ته دیگ های مجلسی نیز می توان به ته دیگ مجلسی کاهو و سیب زمینی نیز اشاره کرد که از ته دیگه های لذیذ و پرطرفدار هستند.

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

جستجو

آخرین مقالات

تبلیغات