منو
در ادامه قصد داریم تا انواع ته دیگ را به طور کامل برای شما شرح دهیم:
یکی از رایج ترین انواع ته دیگ، ته دیگ نان است که با نان لواش، سنگک یا تافتون تهیه می‌شود. برای درست کردن این نوع ته دیگ، کف قابلمه را چرب کرده و نان را در آن قرار می‌دهند. سپس برنج روی نان ریخته شده و دم می‌کشد. ته دیگ نان معمولاً طعمی ترد و برشته دارد و همراه با غذا بسیار لذیذ است.
ته دیگ سیب زمینی، گزینه‌ای پرطرفدار و لذیذ برای دوستداران این ماده‌ی غذایی است. برش‌های نازک یا حلقه‌ای سیب زمینی در کف قابلمه قرار داده شده و پس از دم کشیدن برنج، به یک لایه‌ی طلایی و برشته تبدیل می‌شوند. برای تهیه‌ی آن، کمی روغن و زعفران نیز استفاده می‌شود تا طعم و رنگ بهتری داشته باشد.
این نوع ته دیگ مجلسی معمولاً با ترکیب زعفران دم کرده و روغن تهیه می‌شود. کف قابلمه را با روغن چرب کرده، مقداری زعفران روی آن می‌ریزند و سپس برنج را اضافه می‌کنند. نتیجه‌ی این روش، یک ته دیگ طلایی و خوش رنگ با عطر بی‌نظیر زعفران خواهد بود.
این نوع ته دیگ از ترکیب ماست، زعفران، تخم مرغ و مقداری روغن تهیه می‌شود. این مواد با هم ترکیب شده و در کف قابلمه ریخته می‌شوند. برنج روی این مخلوط قرار گرفته و پس از دم کشیدن، یک ته دیگ ضخیم، خوش‌طعم و کمی نرم‌تر نسبت به سایر انواع ته دیگ ها حاصل می‌شود.
بادمجان، به دلیل بافت خاص خود، گزینه‌ای عالی برای تهیه‌ی ته دیگ مجلسی است. حلقه های بادمجان سرخ شده را در کف قابلمه قرار داده و سپس برنج را اضافه می‌کنند. این نوع ته دیگ مجلسی، طعمی لذیذ و متفاوت دارد و به ویژه در کنار غذاهای گوشتی بسیار خوشمزه است.
اسفناج به دلیل خواص فراوان و بافت نرم خود، می‌تواند به عنوان یک ته دیگ مجلسی و خاص مورد استفاده قرار گیرد. برگ‌های اسفناج را کف قابلمه چیده و با برنج دم می‌کنند. این نوع ته دیگ معمولاً در کنار غذاهای گیاهی یا خورش‌های سبک سرو می‌شود.
برای تهیه ته دیگ مجلسی خوش‌رنگ و خوش طعم می‌توانید از مواد مختلفی مانند نان، سیب‌زمینی، زعفران و ماست استفاده کنید. در ادامه یک روش عالی برای تهیه ته دیگ مجلسی را توضیح می‌دهم:
برنج را آبکش کنید:
برنج را بشویید و به همراه مقداری نمک در آب جوش بپزید تا زمانی که کمی نرم شود، سپس آبکش کنید.
ته دیگ زعفرانی را آماده کنید:
در یک کاسه، ماست، زعفران دم کرده، زرده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری از برنج آبکش شده را مخلوط کنید.
روغن و کره را در قابلمه بریزید:
قابلمه نچسب را روی حرارت قرار دهید، روغن را بریزید و کره را اضافه کنید. پس از داغ شدن، مخلوط ماست و برنج را کف قابلمه پهن کنید.
لایه های برنج را اضافه کنید:
باقی مانده برنج آبکش شده را روی ته دیگ بریزید و با قاشق به شکل گنبدی مرتب کنید تا بخار بهتر در برنج بچرخد.
دم‌کردن برنج:
دم‌کنی بگذارید و برنج را ابتدا 5 دقیقه با حرارت متوسط و سپس 30 تا 45 دقیقه با حرارت کم دم کنید.
سرو ته دیگ:
پس از دم کشیدن برنج، قابلمه را روی سطح مرطوب بگذارید و سپس برنج را در دیس برگردانید تا ته دیگ خوش‌رنگ و مجلسی شما نمایان شود.
همانطور که می دانید یکی از مهمترین نکاتی که می تواند ته دیگ شما را خوشمزه تر کند، استفاده از برنج مرغوب است. ما به شما پیشنهاد می کنیم برای تهیه ته دیگ و یا تبدیل ته دیگ ساده و خانگی خود به یک ته دیگ مجلسی، از برنج های ایرانی مانند برنج هاشمی آستانه اشرفیه، برنج صدری و یا باتوجه به علاقه و ذائقه، از برنج دودی استفاده کنید.
تهیه ته دیگ مجلسی چندین روش دارد که بسته به نوع مجلس و علاقه می‌توانید یکی را انتخاب و تهیه کنید.
تمامی ته دیگ ها خوشمزه و طرفداران خاص خود را دارند اما با توجه به سلیقه افراد می تواند یکی برای پخت انتخاب شود. یکی از انواع ته دیگ های پرطرفدار، ته دیگ زعفرانی یا رستورانی می باشد. طرز تهیه ته دیگ زعفرانی به روش زیر می باشد:
شما می توانید جهت تهیه بهترین برنج ایرانی، برنج شمال و، دریافت قیمت روز برنج ایرانی و همچنین خرید چکی برنج از طریق شماره های درج شده در انتهای این صفحه با مجموعه برنج پارس در ارتباط باشید.
ته دیگ ته چینی و یا ته دیگ ماست و تخم مرغ یکی دیگر و در واقع ته دیگ مجلسی اصلی است که در مجالس و مهمانی ها برای زیبای و شکیل تر شدن سفره ها، تهیه و پخته می شود.
نکته: لیوان و پیمانه ذکر شده در اندازه ها، همان لیوان فرانسوی دسته دار است.
مجموعه برنج پارس به عنوان تولیدکننده بهترین برنج ایرانی و با کیفیت، در خدمت شما عزیزان می باشد تا برنجی خوش پخت و باکیفیت را به صورت اقساط برای مصارف جزئی و عمده شما ارائه نمایید. انواع برنج ایرانی که نیاز دارید را با بهترین کیفیت و قیمت مناسب در فروشگاه برنج پارس تهیه نمایید.
