پنکیک یکی از محبوبترین غذاها در سراسر جهان است. این غذا با ترکیب آرد، تخم مرغ، شیر یا آب و سایر مواد افزودنی تهیه میشود. یکی از تصمیمات مهم در فرآیند طرز تهیه پنکیک استفاده از شیر یا آب به عنوان مایع اصلی است. در این مقاله به مقایسه و تحلیل استفاده از شیر و آب در تهیه پنکیک میپردازیم. به منظور ارائه یک بررسی واضح و جامع، مزایا و معایب هر یک از این گزینهها را در برنج پارس بررسی میکنیم.
طرز تهیه پنکیک خانگی پفی ساده و خوشمزه
عناصر:
- ۱ و نیم پیمانه آرد سفید
- ۲ قاشق چایخوری پودر قند
- ۲ قاشق چایخوری شیر خشک
- ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۱ و نیم لیوان شیر
- ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
- میتوایند برای خوشمزگی بیشتر و ارتباط کامل تر مزه از عصاره خوشبوترین برنج ایرانی استفاده کنید.
طرز تهیه:
- در یک کاسه متوسط آرد، پودر قند، شیرخشک، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و با همزن یا قاشق هم بزنید.
- شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- مخلوط آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. اگر خمیر کمی خشک به نظر میرسد، میتوانید کمی شیر اضافه کنید.
- یک پنکیک ساز را روی حرارت متوسط گرم کنید یا یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و روی آن روغن نباتی بریزید.
- با قاشق یا لیوان مقداری از خمیر را روی پنکیک ساز یا تابه بریزید. اندازه هر پنکیک حدود ۱/۴ فنجان خمیر است.
- پنکیک را بگذارید تا ته آن طلایی شود و حبابهای کوچکی روی آن ظاهر شود (حدود ۲ دقیقه). سپس آن را برگردانید و از طرف دیگر آن را بپزید تا کاملاً بپزد (حدود ۱-۲ دقیقه).
- پنکیکها را در یک بشقاب گرم سرو کنید و با مواد مورد علاقه خود مانند عسل، آب میوه، مربا، میوه تازه یا کره تزئین کنید.
- مراحل ۶ تا ۸ را با بقیه خمیر تکرار کنید تا تمام خمیر استفاده شود و به اندازه کافی پنکیک درست شود.
اکنون میتوانید از پنکیکهای خانگی خوشمزه و پف دار خود لذت ببرید. پنکیکها را بهتر است داغ سرو کنید تا لذت بیشتری ببرند. نوش جان!
برای پنکیک از شیر یا آب استفاده کنید
استفاده از شیر در تهیه پنکیک:
مزایای:
- طعم و عطر: شیر طعم و عطر بیشتری به پنکیک میدهد.
- بافت: استفاده از شیر پنکیک را نرمتر و نرمتر میکند.
- مواد مغذی: شیر حاوی پروتئین، ویتأمین D و ویتأمین B۱۲ است که برای سلامتی مصرفکننده مفید است.
معایب:
- آلرژی: برخی افراد ممکن است به شیر حساسیت داشته باشند و واکنشهای آلرژیک نشان دهند.
- ماندگاری: بیشترین زمان نگهداری پنکیکهای تهیه شده با شیر کمتر است.
استفاده از آب در تهیه پنکیک:
مزایای:
- سبکتر: پنکیکهای تهیه شده با آب سبکتر و چربی کمتری دارند.
- قابلیت نگهداری: پنکیکهای تهیه شده با آب بیشترین زمان نگهداری را دارند.
- گزینه مناسب برای گیاهخواران: استفاده از آب برای افرادی که از مصرف فرآوردههای حیوانی اجتناب میکنند گزینه مناسبی است.
معایب:
- کمترین مقدار مواد مغذی: پنکیکهایی که با آب تهیه میشوند در مقایسه با پنکیکهای شیری کمترین میزان مواد مغذی را دارند.
- طعم: آب طعم و عطر کمتری به پنکیک میدهد.
پنکیک با کره
برای تهیه پنکیک با کره به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد: ۲ پیمانه
- شیر: ۲ لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- کره: برای پخت پنکیک
طرز تهیه پنکیک با کره:
- در یک کاسه آرد، شکر، پودر کاکائو (اختیاری) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- به آرد اضافه کنید و با همزن یا همزن تا حدی مخلوط کنید.
- تخم مرغها را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- شیر را کم کم به مواد مخلوط شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
- در تابهای کره را با حرارت ملایم ذوب کرده و تا حدودی حرارت دهید.
- مقداری از مایه پنکیک را در تابه بریزید و با حرارت متوسط بپزید و آن را برگردانید تا دو طرف پنکیک طلایی شود.
- پنکیک را از تابه خارج کرده و در بشقاب یا ظرفی قرار دهید. بقیه خمیر را به همین ترتیب آماده کنید تا تمام خمیر تمام شود.
- روی پنکیکها را با کره تازه تزیین کنید و میتوانید با میوهها، عسل یا شربت دلخواه تزیین کنید.
فواید تغذیهای پنکیک با کره:
طرز تهیه پنکیک با کره حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی است که به سلامت بدن شما کمک میکند. برخی از فواید تغذیهای پنکیک با کره عبارتند از:
- تأمین انرژی: پنکیک با کره سرشار از کربوهیدرات است که به عنوان منبع اصلی انرژی برای بدن عمل میکند.
- سرشار از پروتئین: تخم مرغ موجود در پنکیک کره منبع عالی پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
- ویتأمینها و مواد معدنی: پنکیک با کره حاوی مقادیر کافی ویتأمین و مواد معدنی مانند ویتأمین A، ویتأمین D، کلسیم و آهن است.
طرز تهیه پنکیک پفکی
طرز تهیه پنکیک پنکیکهای پفکی بسیار ساده است. طرز تهیه آن را در زیر توضیح خواهم داد:
عناصر:
- ۲ لیوان آرد سفید
- ۲ قاشق چایخوری پودر شیرین بیان
- ۱ قاشق چایخوری بیکربنات نوشابه
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۲ فنجان شیر
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
طرز تهیه:
- در یک کاسه متوسط، آرد سفید، پودر شیرین بیان، جوش شیرین، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
- در ظرف دیگری شیر، تخم مرغ و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید.
- مواد خشک را با آرد مخلوط کنید و کمی هم بزنید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند.
- مخلوط شیر را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و خمیر یکدستی به دست آید. شاید لازم باشد کمی شیر اضافه کنید تا به ضخامت دلخواه برسید.
- قابل ذکر است که اگر خمیرتان خیلی غلیظ شد میتوانید کمی شیر و اگر خمیرتان خیلی رقیق شد میتوانید کمی آرد اضافه کنید.
- در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و محلول روغن را روی سطح تابه پخش کنید.
- حرارت را روی شعله متوسط قرار دهید و تابه را روی شعله قرار دهید تا داغ شود.
- با استفاده از یک قاشق یا بشقاب پنکیک، یک قاشق از مخلوط را روی تابه بریزید و آن را به صورت دایره صاف پهن کنید.
- روی سطح هر دایره پنکیک چند پف دلخواه قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا پفکها در خمیر فرو بروند.
- اجازه دهید پنکیک از یک طرف بپزد تا بتوانید آن را به راحتی برگردانید.
- اجازه دهید پنکیک در تابه بپزد تا مدتی روی آن حباب ظاهر شود و طرف دیگر آن بریده و طلایی شود.
- پنکیک را با استفاده از اسکلت آشپزخانه یا صفحه پخت برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید تا طرف دوم طلایی شود.
- پنکیک را از تابه خارج کرده و روی یک سطح صاف قرار دهید.
- همین مراحل را برای بقیه خمیر و سایر پفکها تکرار کنید تا همه خمیر و پفکها تبدیل به پنکیک شوند.
- حالا میتوانید پنکیکهای پفکی خود را با مواد تزیینی مختلف مانند عسل، شکلات ترش، میوههای تازه و… سرو کنید.
با پنکیک چه بخوریم؟
برای همراهی پنکیک میتوانید از گزینههای مختلفی استفاده کنید. در اینجا چند پیشنهاد برای شما وجود دارد:
- میوهها: میوههای تازه مانند توت فرنگی، زغال اخته، خرما، موز، هلو، سیب و آناناس را با پنکیک ترکیب کنید. این میوهها طعم خوبی به پنکیک میدهند و میزان آنتی اکسیدان و فیبر مصرفی شما را افزایش میدهند.
- خامه و شکلات: خامه و شکلات روی پنکیک بسیار محبوب است. میتوانید از شکلات خرد شده، شربت شکلات، نوتلا یا خامه تازه استفاده کنید. این مواد پنکیک را روغنیتر، شیرینتر و خوشمزهتر میکنند.
- میوههای خشک و آجیل: با افزودن میوههای خشک مانند آلو، زردآلو، گیلاس، کشمش و مغزهایی مانند بادام، فندق، بادام زمینی و پسته، پنکیکهایی با طعم و بافت جدید را تجربه کنید.
- عسل و دوغ شکلاتی: میتوانید به جای شکر از عسل استفاده کنید. عسل علاوه بر طعم شیرین، فواید سلامتی بیشتری نسبت به شکر دارد. همچنین میتوانید پنکیک را با دوغ شکلاتی (چاکو) همراه کنید.
- خامه: خامه تازه روی پنکیک میتواند یک تجربه خوشمزه و عالی ایجاد کند. میتوانید از کرمهای تازه تهیه شده خود یا کرمهایی که از قبل در بازار موجود است استفاده کنید.
همچنین میتوانید این مواد را با هم ترکیب کنید و بنا به سلیقه خود از آنها برای پنکیک خود استفاده کنید. و همچنین فروش انواع برنج و انتخاب بهترین برنج مهمترین چیزیست است که از انتخابهایی که با سلامتی و شخصیت شما مطابقت دارد لذت ببرید.